1. Maak de pan schoon
Maak de pan grondig schoon en let op elk detail.
2. Verwarm de pan
Droog en verwarm de pan.
3. Dierlijk vet aanbrengen
Zodra het vet in de hele binnenkant is getrokken, laat je het op laag vuur gedurende 30 minuten sudderen. Houd de pan gedurende deze tijd geolied (Opmerking: niet drogen-hitte). Zorg er, afhankelijk van het type gietijzeren pan, voor dat het vet gelijkmatig aan de buitenkant wordt aangebracht.
4. Koel en schoon
Zet het vuur uit en laat de pan ongeveer 30 minuten afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Breng plantaardige olie aan
Giet ongeveer 50 ml plantaardige olie in de gietijzeren pan. Breng met een doek of zachte borstel een kleine hoeveelheid olie aan langs het oppervlak van de pan in een spiraalvormige beweging van binnen naar buiten, zodat de olie gelijkmatig over het gehele oppervlak wordt verdeeld. Hierdoor kan het gietijzer de olie volledig opnemen, waardoor het minder plakkerig wordt en later makkelijker schoon te maken is.
6. Drogen
Droog de pan op laag vuur gedurende ongeveer 10 seconden, totdat er geen waterdruppels meer achterblijven. Niet te lang drogen.
7. Reiniging
Gebruik een zachte doek of spons om de pan schoon te maken. Vermijd het gebruik van schurende borstels om krassen te voorkomen.
8. Koken
Gebruik middelmatig-laag vuur. Vermijd hoge temperaturen om oververhitting en kromtrekken te voorkomen.
9. Na het koken
Was de pan onmiddellijk af om te voorkomen dat voedselresten en vet gaan stollen.
10. Opslag op lange- termijn
Als u de pan voor langere tijd moet opbergen, zorg er dan voor dat deze volledig droog is en breng een dun laagje plantaardige olie aan om roesten te voorkomen. Vermijd het droog-opwarmen van de pan.